Novogodisnja sarma sa orasima

Prvi put sam ovu sarmu sa orasima probala kod svekrve i odusevila sam se. Odlucila sam da bas ovaj recept  bude moja svecana novogodisnja sarma, ili mozda da je nazovem svekrvina sarma:-).

Potrebni sastojci:

• 2 glavice kiselog kupusa

 

• 1,5 kg mlevenog mesa

 

• 350 gr pirinca

 

• 150 gr suvog mesa

 

• 2 sargarepe

 

• 1 glavica crnog luka

 

• 200 gr mlevenih oraha

 

• vegeta

 

• biber

 

• so

Zaprska:

• 30 ml vode

 

• 1 velika kasika brasna

 

• 2 male kasicice aleve paprike

Nacin pripreme:

• Ocistiti pirinac, iseckati luk, iseckati sargarepu.

 

• Pomesati meso, orahe, pirinac, luk i sargarepu. Pobiberiti, malo posoliti.

 

• Odvojiti list po list kupusa.

 

• Na svaki list staviti po kasiku, kasiku ipo smese od mesa i zamotati kao mali rolat, pa ostatak lista sa jedne i sa druge strane utisnuti prstom.

 

• Sarme redjati u serpu, zbijeno, jednu do druge, izmedju njih, ili preko njih stavljati suvo meso. Pa preko jos jedan red sarmi. I tako sve dok ne poslazete sve.

 

• Pritisnuti sarmu tanjirom.

 

• Naliti vodom toliko da voda ne prelazi rub tanjira.

 

• Ostaviti da voda provri. Zatim smanjiti temperaturu i sarmu kuvati jo jedno 1-1,5 vremena.

 

• Posle sat vremena napraviti zaprsku.

 

• Pomesate sastojke za zaprsku, sklonite tanjir sa sarme i prelijte je. Vratiti tanir i ostaviti da se kuva jos 1 sat na najnizoj temperaturi.