Ledene kocke

Za koru:

6 jaja

6 kasika secera

6 kasika brasna

1 prasak za pecivo

2 kasike kakao

Za preliv:

300 gr secera

300 ml vode

Fil:

1 litar mleka

9 kasika brasna

10 kasika secera

250 gr margarina

Glazura:

200 gr cokolade

100 gr margarina ili 0,5 dl slatke pavlake ( ja glazure pravim sa slatkom pavlakom, glazura je cista i sjajna:-))!

Priprema:

Dobro umutiti belanca, dodati šećer (još malo mutiti), umućena žumanca, brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakao. Masu izjednačiti, sipati u pleh podmazan hladnim puterom i staviti da se peče. Peći na 220°C stepeni 10 min. temperaturu smanjiti na 200°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 8 –10 min. u zavisnosti od šporeta. Pečenu koru ostaviti da se ohladi. Ohlađenu preliti mlakim prelivom od šećera i vode.

 

Preliv: šećer naliti vodom, staviti da provri, smanjiti temperaturu (srednja) i kuvati 4-5 min. Pomeriti sa ringle i ostaviti da se malo ohladi tj. bude mlak preliv. Preliti tortu i 1 h na sobnoj temperaturi je ostaviti da stoji. Preko preliva naneti pripremljen fil.

 

Fil: Secer pomesati sa brasnom, dodati 200 ml hladnog mleka, promesati tj. razbiti grudvice brasna. Ostalo mleko staviti da provri, pomeriti sa ringle i dodati pripremljenu masu. Vratiti na ringlu i uz neprestano mešanje kuvati dok masa ne postane gusta (brzo ide). Pomeriti sa ringle i uz povremeno mešanje ostaviti da se ohladi. U ohladjenu masu dodati umucen puter, promesati i naneti na koru koja je upila preliv.

 

Glazura: Otopiti cokoladu u slatkoj pavlaci sve vreme mesajuci,  ostaviti da se malo prohladi i naneti preko fila. Ovako pripremljen kolač ostaviti najmanje 4 h u frzider da stoji, a zatim seći kocke i služiti.